混合環(huán)糊精

混合環(huán)糊精

英文名：Mixture Cyclodextrin 

外觀  白色粉末  

 
環(huán)糊精總含量 ≥50%  

a-環(huán)糊精≥30%  b-環(huán)糊精約15% 

g-環(huán)糊精約為0-4，麥芽糊精≤50%。
 
干燥失重 ≤8%  重金屬 ≤5ppm
 
微生物總數(shù) ≤1000個(gè)/克
 
霉菌數(shù) ≤100個(gè)/克 大腸桿菌群  無(wú)
 
作用：本品廣泛應(yīng)用于食品加工，香料的包合，果汁噴粉，酵母提取物的粉末化以及海產(chǎn)品的除腥等。

包裝：25公斤/桶環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡(jiǎn)稱CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱，通常含有6~12個(gè)D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實(shí)際意義的是含有6、7、8個(gè)葡萄糖單元的分子，分別稱為alpha -、beta -和gama -環(huán)糊精(圖1)。根據(jù)X-線晶體衍射、紅外光譜和核磁共振波譜分析的結(jié)果，確定構(gòu)成環(huán)糊精分子的每個(gè)D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式構(gòu)象。各葡萄糖單元均以1，4-糖苷鍵結(jié)合成環(huán)。由于連接葡萄糖單元的糖苷鍵不能自由旋轉(zhuǎn)，環(huán)糊精不是圓筒狀分子而是略呈錐形的圓環(huán)。